¡ Bienvenidos ¡

 

Soy Dora Valdez.

Ingeniera Bioquímica, cocinera, activista de alimentación consciente, y creadora de lo que yo llamo cocina restaurativa.

 

Me encantan los platillos nutritivos y deliciosos que sanan cada parte de mí. 

​

​

Desde el 2009 por mi historial de salud decidí comenzar a explorar muchos tipos de alimentación. Síntomas de salud como ronchitas en la piel, estreñimiento, dolores de cabeza, dolor en articulaciones y desórdenes hormonales. Notaba que algo me inflamaba después de comer, pero no entendía qué ni porqué. Acudí a muchos médicos tradicionales que ya no sabían que hacer conmigo. Probé muchas medicinas y tratamientos, pero mis síntomas seguían. La frustración y la incertidumbre me abrumaban. Comencé a pedir ayuda a cuanta persona conocía. He pasado por análisis, tratamientos y protocolos muy incómodos, caros y largos, pero todos ellos sin duda, me han dado una respuesta a la vez, y me han ayudado a sanar poco a poco muchos de mis síntomas.   

​

Toda la información que he obtenido durante este proceso de sanción, ahora la comparto. Protocolos y recetas que me han ayudado durante mis dietas de eliminación, además de las diferentes formas de combinar y preparar alimentos, e información técnica esencial que suma al entendimiento del poder de los alimentos y cómo funciona el cuerpo. 

​

Mi visión es que encuentres en la cocina restaurativa un lugar seguro y placentero para conectar contigo, y explores todas las opciones que te lleven a restaurar y mantener tu salud y bienestar.