Salsa nutritiva de tomate
- Dora Valdez
- 1 dic 2018
- 1 Min. de lectura
Una receta básica deliciosa para dar mas sabor a todos tus platillos, usando más vegetales.
En la técnica nota que lo que se quiere es sacar los sabores de la cebolla, la zanahoria y el tomate, deshidratándolos a través de cocción suave. Esto hace que no necesite agregar azúcar, y tenga un sabor super natural. Puedes dejar muy suave la textura, o dejarla con algunos trocitos enteros.
INGREDIENTES: Aceite de oliva extravirgen 1 Cda. Cebolla blanca finamente picada. ½ pieza Dientes de ajo en julianas 2 Dientes Zanahoria rallada ½ pieza Tomate sin piel ni semillas en trozo 4 tazas (6 🍅) Tomillo fresco sin tallo 3 ramitas Albahaca fresca ¼ taza Caldo de pollo o verduras (opcional) 1/8 taza Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
En una olla poner aceite y verdura, freír hasta que la cebolla caramelice un poco 8 a 10 min.
Agregar el tomate y el caldo si así lo deseas.
En cuanto hierva el tomate agregas sal a fuego muy bajo, mover ocasionalmente por 25 a 30 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
Colocar la albahaca fresca. Rectificar sazón.
Puedes licuar la salsa o dejarla tal cual.
RECOMENDACIONES: 1️⃣ Consigue tomates maduros pero no aguados. 2️⃣ Conserva en refrigeración hasta 1 semana y congelador 5 meses. 3️⃣ Acompaña esta salsa con vegetales en forma de pasta, pasta tradicional, carne. 4️⃣ Para simular queso parmesano coloca almendra sobrante de tus lechadas.
🙏🏻 Gracias por compartir a quien creas que le pueda servir esta receta 🙌🏻
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