Mini Pancakes de Garbanzo y Almendra

🎉🎊🎈¿ALGO DELICIOSO Y NUTRITIVO PARA SEGUIR FESTEJANDO? ❓❓❓

De esas mañanas que tengo antojo de algo dulce, delicioso y nutritivo, esta receta es otra de mis consentidas. Me gusta mucho hacer porciones individuales en preparaciones dulces, porque son cantidades suficientes para sentirme satisfecha, pero encuentra tu dosis. Y como siempre mira la técnica para que encuentres las mejores sustituciones, con los ingredientes que tengas a la mano.

MINIHOTCAKES DE GARBANZO Y ALMENDRA

📝 INGREDIENTES: (RINDE 4 minis)

1/2 taza de harina de garbanzo. 1/4taza de harina de almendra. 1/2 cucharadita de bicarbonato. 1/2 cucharadita de sal de mar. 1 huevo grande de libre pastoreo. 1 Cucharada de jarabe de maple 3/4 taza leche almendra o coco. 2 Cucharada de ghee o aceite de coco.

INSTRUCCIONES:

1⃣ Junta los polvos cernidos en un bowl: harina de garbanzo, de almendra, sal, bicarbonato. 2⃣ Junta los liquidos en otro bowl: huevo, leche, maple, ghee o aceite de coco. 3⃣ Mezcla los polvos en los líquidos, y bate hasta homogenizar. Si necesitas mas leche agrégala. 4⃣ Pon en un sartén o comal caliente 3 cucharadas grandes de mezcla y espera a que salgan burbujas para voltearlo con cuidado y terminar su cocción. 5⃣ Sirve con mermelada de frutos rojos casera, maple o mas ghee.

✍🏻 RECOMENDACIONES:

🅰️ SUSTITUCIONES: puedes usar garbanzo cocido. En lugar de harina de almendra de arroz. Puedes usar leche de vaca o cualquiera otra vegetal. 🅱️ No te angusties por las cantidades exactas, busca una textura semilíquida pero espesa. Cuando no se trabaja con gluten es diferente.

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